※本記事は、エゾバフンウニ通販・根室大喜さまによるスポンサード記事です。
こんにちは！ モリスギ編集部のナナです。
みなさんは「自宅で食べる用にウニを買う」という経験はありますか？ 筆者は40数年生きてきた中で、一度もありません。
回転寿司やスーパーの握り寿司セットのウニ軍艦や、海鮮丼にちょろっと添えられてあるウニは、経験あります。
今回、根室大喜さまより「うに一夜漬け60g」をいただきました。その魅力を伝えるべく、正直に実食レビューしようと思います！
お品書き（目次）
「根室大喜・うに一夜漬け60g」はこんな商品
「根室大喜のうに一夜漬け60g」を製造する有限会社大喜。朝日が早く昇る町・北海道根室市に加工場をかまえます。
海の開発されていない北方領土でとれる 良質のエゾバフンウニを地元の方々の 協力のもと新鮮なまま木箱に詰めました。 当店はウニを主に豊洲市場を中心とした 全国の公設市場に卸し、 高級鮨店を通じて、みなさんの会食を 豊かにするお手伝いをしています。 手に入りづらい超高級ウニですが、 製造元である当店からの直販なら、 より食卓を豊かにできるのではないかと感じ ショップを開くに至りました。
※文章引用：根室大喜 ネットショップより
根室大喜が取り扱うのは、ロシア産のエゾバフンウニ。あざやかなオレンジ色が特徴的で、「赤ウニ」や「ルビー」と呼ばれ重宝されているのだとか。
地元の女工さんにより丁寧に殻から取り出され、ミョウバンで下処理。 濃厚な甘さで、舌の上でとろける肉質が、食通をうーんとうならせます。
「根室大喜・うに一夜漬け60g」食品表示
手のひらにすっぽり入るサイズ感
食品表示は以下の通りです。
・名称：粒うに
・原材料名：エゾバフンウニ（ロシア産）、食塩（北海道勇払郡むかわ町製造）、ミョウバン
・内容量：60g
・塩うに含有量：100％
・製造者：（有）大喜 北海道根室市海岸町2ｰ19
・お取り扱い上の注意：
開栓後は冷蔵し、防腐剤が入っていませんので、7日以内にお召し上がりください
旬以外でもエゾバフンウニのおいしさを楽しめるようにと瓶詰めにされた「うに一夜漬け」。
塩は、むかわ沖合い10キロの海水を天日で干して濃縮させ、釜で焚いた「釜炊き塩・華の潮」を採用。ミネラルがバランスよく含まれた「華の潮」が、ウニの旨味をより引き出します。
また、「うに一夜漬け」は、冷凍された状態で届きます。防腐剤が入っていないため、冷蔵庫で解凍させたらすぐに食べるのがベストです。
「根室大喜・うに一夜漬け60g」栄養成分表示
栄養成分表示は、以下の通りです。
◆栄養成分表示（60gあたり）
エネルギー：77kcal
たんぱく質：8.2g
脂質：3.3g
炭水化物：3.5g
食塩相当量：2.8g
アレルギー表示対象品目：なし
エネルギーは77kcalと、これだけ見るとヘルシー。ただ、プリン体が含まれるため痛風や高尿酸血症の方はほんの少しをじっくりと味わうように楽しんでくださいね。
「根室大喜・うに一夜漬け60g」価格
気になる価格は「うに一夜漬け60g」１本で、2,500円（税込）。超高級なエゾバフンウニですから、やはりお高く感じますね。
でも、ですよ、１日がんばった自分を称えたいときにスプーンひとさじのウニがある、と想像してみてください。
「ああ、おいしい、しあわせ。明日もまたがんばろう」と明日の活力をあたえてくれるはず。ご褒美のときのために冷凍庫に１本ストックしておくと、いざという日の景気づけにもなります。
次は「ウニ一夜漬け60g」をフル活用、ウニそのものとウニアレンジ５品を贅沢にちょこちょこと試しました。１本で存分に楽しめます！
根室大喜「うに一夜漬け」を、シンプルに味わう
あざやかなオレンジ色！
まずは、シンプルにそのまま味わいます。
まず、一夜漬けは私の中で塩漬けをイメージしていたので「塩辛いのでは？」という先入観がありました。
いやしかし、どっこい。口にいれた途端、スーッと舌の上で溶けていくんです、本当に。
３〜４粒くらいまとめて口にいれたほうが、「食べた」という感覚を味わえておすすめです。
味は、想像以上にあっさりさっぱり。いくつでも食べたくなってしまう上品なコクが後味に残ります。新感覚。余韻に浸りたい・・・。
最後、大葉といっしょにいただきました。うにと大葉のコラボレーションは反則レベルでおいしいですね。うっとりしました。
根室大喜「うに一夜漬け」を、熱々ごはんにオン
次は、熱々ごはんにオンしました。海苔を刻んでパラパラと。
くう〜！こんもり盛ったウニ。たまらないビジュアル！これ、やってみたかったんです。
あっさり塩加減なので、いわずもがな、ごはんとも相性抜群です。海苔の磯の香りも相乗効果でうまさを引き出してくれて、これは最高。
おうちでこんな贅沢をしたことがないので、目を閉じてじっくりと味わってしまいますね。こんな時間もプライスレスです。
根室大喜「うに一夜漬け」を、たまご焼きにオン
公式ネットショップに「和食に一品くわえるならウニ。たまご焼きに添えて。」と書かれていたので、試してみました。
筆者のたまご焼きは、塩と砂糖のシンプル味付け。うにの一夜漬けとの相性はどうでしょうか？
おお、ウニをのせるだけで一気に料亭な雰囲気に・・・！
ウニがとろけるので、個人的にはふわふわのだし巻きと合わせたほうが、よりウニの旨味を感じられるかなと思いました。
でもお酒が好きな人は、普通のたまご焼きでいいかもしれません。筆者は、このウニをあっさりと上品に味わいたいのだとわかりました。
根室大喜「うに一夜漬け」を、鯛の刺し身にオン
タイの刺し身にオンしました。くう、贅の極み。ビジュアルだけでごはんが５杯くらい食べられそうです。
春を感じさせる色合いが、とてもキレイ。見た目にも癒やし効果が。お酒は白ワインが合うのでしょうか？
醤油でなく、ほんの少し塩をふっていただきました。上品です。しあわせ。
さらに、オリーブオイルをかけてみましたよ。カルパッチョ風です。
ウニの上品なコクとオリーブオイルの独特な風味のマリアージュ。シチリアの風を感じました。
合います。レモン汁もかけてみたかったなとちょっぴり後悔。次回こそは必ずや。
根室大喜「うに一夜漬け」の、うにパスタもどき
パスタを切らしてしまっていたため、ひやむぎで代用しました。
少量のひやむぎを茹で、オリーブオイルで和え、一夜漬け適量とほんの少しの塩で調味します。
まるで、コース料理に出てくるパスタのようになりました。ちょこんと小盛り、料理上手に見える不思議。
こちらも絶品でした。たくさんの量はいりません。このボリュームがちょうどよく、心が満たされます。満足。
根室大喜「うに一夜漬け」の、ウニだし茶漬け
ラストを飾るのは、うに一夜漬けのウニだし茶漬け。大葉の千切りとすり黒ごまをパラパラとかけてスタンバイ。
熱々のおだしと、刻み海苔も準備万端です。
おだしを一夜漬けの上に注いだら、ウニのお花が咲きました。色もあわくなって、思わず「おお、きれい！」ともれる声。青森名物のいちご煮はこんな感じなのでしょうか？
おだしが冷めないうちに、海苔もパラパラふりかけて、いただきます。
文句なしに優勝です。いやー、この食べ方がいちばん気に入りました。このおいしさは、ぜひたくさんの人に人生に一度は試してもらいたいです。なんやこりゃ？なレベルでおいしすぎ。
一夜漬け１本で、ウニのだし茶漬けが何杯楽しめるのでしょうか。至福の夕げタイムが数日味わえることに。誕生日前後に買っておきたい・・・！
まとめ
「根室大喜のうに一夜漬け60g」は、１本あるだけで、いつもの食卓がパッと華やかになり、特別なシーンに変えてくれます。
そんなおうちでウニを楽しむ非日常は、外食で食べるとはまた全然違う多幸感に包まれます。おうちで高級ウニを堪能できるプライスレスなしあわせとでもいうのでしょうか。
誰に急かされることなく、のんびりと、じっくり高級ウニと向き合う時間。
大切な人と晩酌したり、ひとりじめしてちびちびと味わったり。楽しみ方はそれぞれ。
いつもの日常で、スペシャルなひとときを味わいませんか？
※本記事は、根室大喜さまのスポンサード記事です。
◆商品名：「根室大喜 うに一夜漬け60g」
購入はこちら
◆ネットショップ：エゾバフンウニ通販・根室大喜
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ナナ編集部
